Желтки отделить от белков, растереть их с сахаром и размягченным маслом. Тщательно растереть добела (ради чистоты эксперимента, я делала это вручную, ведь 50 лет назад не было кухонных комбайнов).

Положить в растертую массу половину взбитых в крепкую пену белков и изюм.

Всыпать муку, перемешать до однородного состояния. Добавить остальные белки и осторожно вымесить тесто.

Форму смазать маслом и слегка посыпать мукой. Тесто выложить в форму, заполняя ее наполовину.

Выпекать примерно 40-50 минут.

Готовый кекс посыпать сахарной пудрой.