Предлагаю вам приготовить капусту с луком на зиму по такому, довольно простому, рецепту. Пишу этот рецепт и думаю о том, как много различных блюд можно приготовить из такого простого овоща, каким является капуста. Она доступна в любое время года, при этом цена у капусты достаточно умеренная в любое время года. Итак, кочан капусты обмываем и удаляем верхние листочки. Перед приготовлением капусты следует определиться, как долго вы собираетесь хранить ее в готовом виде. От этого зависит количество соли, которое вы добавите в капусту при ее приготовлении. При добавлении в капусту соли из расчета 5 грамм соли на килограмм капусты, такая заготовка не будет подлежать длительному хранению. Именно такой вариант приготовления я вам рекомендую, потому что капуста редко долго залеживается – съедается все очень быстро. Для длительного хранения рекомендуется добавлять соль из расчета 25 грамм на килограмм капусты. Очищенную капусту нарезают крупными ломтями и заливают кипятком. В это время нарезают лук и петрушку и обжаривают их на растительном масле. Петрушку по желанию можно заменить любой другой ароматной зеленью. В емкость подходящего объема укладываем капусту, обжаренный лук и зелень. Добавляем соль и измельченный чеснок. Сверху смесь придавливают грузом и оставляют при комнатной температуре. Капуста с луком будет готова через три дня.