Соедините яйца, молоко, сахар, соевый соус и растительное масло. Размешивать (вручную!) 4 минуты.

P.S Меня учили готовить этот кекc с сухим молоком, когда в холодильнике стояло обычное, уверяя, что сухое для этого рецепта лучше.

В отдельной посуде соедините муку (1 ст.), какао и пекарский порошок. Размешайте.

Соедините получившуюся шоколадную муку с яично-масляной смесью.

Тесто должно быть как сметана (или на оладьи). Дальше добавляйте муку до нужной консистенции.

Форму выложить пекарской бумагой. Вылить тесто, слегка постучать формой с тестом по столу, что-бы оно равномерно распределилось.

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут. Формочкой вырезать 3 отдельных порционных бисквита.

Для шербета.

Соедините шоколад и какао-масло. Поставьте в СВЧ по 2 раза на 1,5 минуты. Сахар в шоколаде должен кристаллизоваться. Очень важно на этом этапе не сжечь шоколад. Поэтому СВЧ в два захода.

В карамелизованный, крохкий шоколад добавьте соевый соус-маринад Якитори.

Размешайте.

Каждый бисквит разрежьте на две части, начинку уложите посередине.

Кунжут и семечки обжарить до золотистого цвета, быстро влить сироп агавы, держать на огне постоянно помешивая 1-2 минуты до карамелизации.

Шоколад растопить на водяной бане, залить им кекс.

Пока шоколад не застыл выложить на него ягоды и карамелизованные кунжут и семечки.

Поставить в холодильник для застывания шоколада. По желанию, для "мокрости" полейте корж бисквита сиропом агавы.