Не очень мелко порежьте сухофрукты. При необходимости помойте их.

Сложите в ковшик или миску масло, сахар и все сухофрукты. Добавьте свежевыжатый апельсиновый сок и цедру. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь и проварите 5-7 мин. Затем оставьте остывать.

Взбейте слегка яйца. Обжарьте и крупно раздробите орехи. Добавьте в теплую массу. Перемешайте.

Просейте и добавьте муку и разрыхлитель. Натрите имбирь и добавьте к тесту. Так же добавьте кардамон. Хорошо перемешайте. Тесто получается густое, но льющееся.

Из марципановой массы скатайте небольшие шарики или порежьте кубиками. Половину теста выложите в прямоугольную форму для кекса (объем ~ 1,5 л.) сверху теста разложите шарики из марципана. Форму я смазала, а на дно положила ленту из пекарской бумаги.

Залейте оставшимся тестом. Поставьте кекс в заранее разогретую до 180С духовку на 1 ч. Ориентируйтесь на свою духовку! Остудите кекс в форме. Лучше дать ему настояться несколько дней. Заверните его в бумагу или пакет и оставьте при комнатной температуре. При подаче кекс можно украсить глазурью или сахарной пудрой. Я сделала глазурь, смешав вместе сахарную пудру, воду и лимонный сок. Для этого нужно все соединить в одной посуде и хорошо перемешать лопаткой. Украсить верх кекса.

Ммм... сладенький и ароматный