- NewsRbk.ru - http://newsrbk.ru/ -
Лимонно-маковые постные кексы
Опубликованно 8 Мая 2015, в 19:45
Мука | 2 стак. |
Сахар | 2 стак. |
Молоко | 1 1/4 стак. |
Цедра лимона | 1 ст. л. |
Сок лимонный | 5 ст. л. |
Мука льняная | 1 1/2 ст. л. |
Масло растительное | 3 ст. л. |
Мак | 1 стак. |
Разрыхлитель теста | 2 ч. л. |
Соль | 1 ч. л. |
Сахарная пудра | 50 г |
Маковые кексы с приятной лимонной ноткой и чуть влажной текстурой. Хороши к чаю в пост и не только. |
Лимонно-маковые постные кексы
Смешиваем в большой миске муку (у меня был микс из пшеничной и овсяной цельнозерновых, рисовой и пшеничной высшего сорта), сахар, соль, разрыхлитель и лимонную цедру.
Ой, чуть не забыла добавить мак!
В другой миске смешаем соевое молоко...
Если оно у вас имеется в наличии, это прекрасно. У меня его не было.
Тот порошок с одноимённым названием, который можно приобрести в наших магазинах, отпугивает меня значительным количеством лишних, как мне это представляется, составляющих.
Зато я знала, как сделать соевое молоко собственноручно. Об этом рассказывала Маша здесь http://www.povarenok.ru/recipes/show/58692/, и я, воспользовавшись её опытом, приготовила отличное молоко накануне.
Итак, в другой миске смешаем соевое молоко и льняную муку (кстати, при отсутствии собственно льняной муки можно перемолоть льняное семя в процессоре или кофемолке) и оставляем на пару-тройку минут. Льняная мука исполняет роль связующего элемента, заменяя в этом рецепте отсутствующее куриное яйцо.
Спустя указанное время добавим к жидкой смеси лимонный сок и растительное масло.
Теперь к сухой смеси добавим жидкую и хорошенько перемешаем лопаткой.
Распределим тесто по формам для выпечки маффинов, предварительно смазанным растительным маслом, заполняя их на 2/3. Я воспользовалась гофрированными манжетками.
Выпекаем в нагретом до 180*С духовом шкафу 25-30 минут.
Остужаем на решётке.
Покрываем лимонной глазурью: 50 г сахарной пудры растереть с лимонным соком (сок лучше добавить в 2-3 приёма) до консистенции густой сметаны. Глазурь наносить сразу – быстро «схватывается»!
URL сайта: http://newsrbk.ru/
URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/52171-limonno-makovyie-postnyie-keksyi.html
Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.
Copyright © 2024 NewsRbk.ru. При использовании материалов сайта, пожалуйста ставтье прямую ссылку на наш сайт.