Капусту разбираем на соцветия и промываем . Свеклу, морковь, перец болгарский очищаем и натераем на терке(я на корейской) Чеснок очищаем , моем и нарезаем произвольно Опускаем капустные соцветия на 5 минут в холодную, соленую воду Затем отварите ее 10 минут в подсоленой воде Готовим рассол: на 1,5 литра воды кипяченой добавляем 100гр соли, 100гр сахара и кипятим в нем наши овощи 2 минуты(морковь, свеклу и перец) Перед окончанием варки в рассол добавляем 100гр уксуса 9проц. Подготовьте банки(простерилизуйте) и укладываем в них 4 шт перца горошком, маленький перец чили. Затем капусту, и слоями овощи и заливаем маринадом. Ставим банки стерилизовать на 15-20 минут, в зависимости от размера банки(как обычно Вы это делаете) Вынаем банки по окончанию процесса и закатываем крышками Оставляем на ночь остывать, закутав их утеплителем Все, опускаем в холодное место на хранение.