Масло комнатной температуры взбивать 10 минут (я честно скажу, взбивала меньше)

Добавить сахар и взбивать еще 5 минут.

Потом вбить яйца и взбить до гладкой массы

Деревянной лопаткой вмешать в масляную смесь промытые и высушенные сухофрукты (я ненадолго замочила их в вине, а потом слила жидкость), соль, разрыхлитель и ромовую эссенцию

Добавить муку (если есть время, по хорошему, конечно, надо ее просеять) и минуту взбить на высокой скорости

ВНИМАНИЕ - бонус номер раз - прошу не смеяться))) Это не модель нового космического корабля, а моя, так называемая, кольцевая форма для выпечки - может кому пригодится при нашей кризисной жизни). Ну, сковорода и бумага для выпечки, понятно, а в середине старые советские формочки для кексов, сложенные башенкой и обернутые фольгой. Надо сказать, конструкция испытание выдержала (но все же кольцевую форму приобрести надо)

Выливаем тесто в форму и отправляем на выпечку. Так как у меня половинная норма теста, то я выпекала достаточно быстро - прошло всего с полчаса (180 градусов) и кексик был готов

Приятного аппетита!

И обещанный бонус номер два - ссылочка на ГОСТовский кекс Столичный http://www.cook-talk .com/forum/index.php ?act=recipes&CODE=03 &id=5191