В одной миске смешиваем все сухие продукты - муку (не высшего сорта!), крахмал, какао, корицу, имбирь, цедру апельсина, разрыхлитель и коричневый сахар.

В другой миске взбиваем мед с мягким маслом,

продолжая взбивать, добавляем по одному яйца,

вливаем 20 мл аррака.

Включаем духовку на 180*С.

В медово-масляную массу понемногу засыпаем муку с пряностями, смешиваем все до однородного, довольно густого теста.

Прямоугольную форму (длина 26 см) застилаем бумагой для выпечки,

выкладываем тесто и ставим в разогретую духовку.

Выпекаем при 180*С примерно 50 минут, духовку выключаем и оставляем кекс в духовке еще минут на 10-15.

В это время готовим пропитку: оставшийся мед смешиваем со свежевыжатым апельсиновым соком и 20 мл аррака.

Кекс вынимаем из духовки, равномерно со всех сторон поливаем пропиткой, снова кладем в форму и оставляем в ней, желательно, до следующего дня.

Кекс особенно вкусен на 2-3-й день, вкус необычный - шоколадный, пряный и немного с горчинкой.

Структура довольно плотная и одновременно рассыпчатая.

Возможно, и на любителя, но мне кекс понравился. Это мое :)

1 кус. - 290 ккал.