Перемешать муку, корицу, разрыхлитель теста и соль.

Овсяные хлопья залить кефиром и оставить на 10 минут.

Натереть цедру апельсина и выжать из него сок (должно получиться 100 мл.).

Добавить к апельсину растительное масло, яйцо и нерафинированный сахар Демерара ТМ Мистраль, который придает необыкновенный карамельный вкус выпечке.

Все перемешать.

Добавить замоченные в кефире овсяные хлопья и мучную смесь и слегка взбить, буквально минутку, до получения однородной массы.

Выложить замороженные ягоды и осторожно перемешать.

Готовое тесто выложить в смазанные маслом формочки для кексов.

Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке в течении 40 минут. У меня получилось 6 достаточно крупных кекса. Если брать маленькие формочки, то будет 12 штук. Тогда время выпечка необходимо сократить до 20-25 минут.

Вот и все. Кексы готовы.

Можно заваривать кофе или чай и угощаться.

Приятного аппетита!

С Надюшей мы пересекались неоднократно в комментариях к нашем рецептам, но знакомство наше произошло на Форуме, когда я обратилась с вопросом, как "прикрепить" фотографию к сообщению. Первой откликнулась Надюшка, добрый и отзывчивый человек. Вот мы слово за слово и подружились. Столько доброты и тепла в этом прекрасном человеке. А, когда я не могла приобрести джемы для участия в конкурсе, Надюшка и здесь меня выручила. буквально через неделю джемы были у меня. Правда, мне не удалось оправдать надежды моей золотой подруженьки, но дружба с таким замечательным человеком - самая большая удача! За это время мы уже два раза встречались с Надюшкой. Как же уютно и тепло мне было, расставаться совсем не хотелось!

Надюшенька стала для моей семьи близким человеком, побаловала всю мою семью просто волшебными пряниками, мамуля моя просто обожает Наденьку, папа стал другом Надюшки, а мой муж, в благодарность за такое внимание сам подбирал для Надюши кофе, любимый напиток моей подруженьки. Ну, что же, Надюшка, заваривай кофеек, эти кексики для тебя! Огромное спасибо тебе за нашу теплую дружбу и приятного тебе аппетита!

Идеальные друзья,

Это явно ты и я.

Наша дружба будет вечно,

Хоть и время быстротечно.

Я к тебе привыкла очень,

Знаешь как никто другой,

Прикипела я душой,

Ведь с тобой мне хорошо.

Понимаешь и поддержишь,

Если нужно и утешишь.

Ты мне очень дорога,

Нет таких, как ты и я!