Ревень почистить.

Мелко нарезать ревень и яблоко,

смешать их с мукой (оба сорта муки) и разрыхлителем.

Маргарин растопить,

смешать с соевым молоком и яйцом, взбить и

вылить в мучную смесь.

Хорошо перемешать.

Включить духовку на 190*

Тесто разложить в формы для маффинов (если нет манжеток, то формочки хорошо смазать маслом).

Выпекать 30 минут при 190* (проверить готовность лучинкой).

Маффины очень нежные, лучше подождать до полного остывания, потом вынимать.

Серединка пористая с чуть влажной начинкой.

Можно, конечно, и украсить по желанию.

А можно полить маффины клубничным вареньем и уминать с молоком (ну что такое 175 ккал? - всего лишь 15 минут бега на тренажере...)