Форму для выпечки поставить на огонь. Растопить в ней 85 г сливочного масла, добавить 3/4 стакана сахара. Помешивать пока сахар не растворится.

Снять форму с огня.

Ананас выложить в горячую карамель и в оставшееся свободное место разложить вишню.

Кабачки измелчить в комбайне или натереть на мелкой терке. Оставить немного и отжать сок.

Взбить яйца на большой скорости миксером. Постепенно,не прекращая взбивать, всыпать сахар, добавить растопленный маргарин.

Добавить в тесто кабачки и эссенцию. Хорошо перемешать.

В отдельной миске смешать муку, соль, соду и разрыхлитель.

Постепенно ввести мучную смесь в кабачковую массу.

Выложить в форму с ананасами и выпекать при темепратуре 180 С около 40-45 минут.

Готовность проверить палочкой.

Приятного аппетита!