Основная идея этого кекса - ореховое масло. Приготовить его очень просто - растопите сливочное масло в кастрюле и нагревайте до тех пор, пока масло не потемнеет и не появится ореховый запах. У меня на это ушло 7 минут.

Соединить миндальную, пшеничную муку и сахар. Добавить яичный белок и замешать тесто.

Масло процедить через сито и добавить в тесто. Замешать однородное тесто.

Разогреть духовку на 180 градусов. В тесто добавить шоколадные крошки или порубленный шоколад и выложить в формы для выпечки.

Приготовить крем - замешать творог и малиновый джем, взбить венчиком и перенести в кондитерский мешок.

Охлажденные кексы выложить на форму, сверху положить творожный крем, немного джема и украсить по вашему вкусу.

Кексы прекрасны и в теплом, и в холодном виде!

Приятного аппетита!