Слова автора.

Итак, для одного большого, или двух маленьких кексов нам потребуется вышеуказанные продукты.

Разогреть духовку до 150*С.

Смешать муку с солью, разрыхлителем, содой,выложить в большую чашку

Подготовить сухофрукты, вместо вишни положила клюкву.

Смешать сахарный песок с мучной массой.

всыпать сухофрукты и орехи, руками тщательно перемешать.

Взбить миксером яйца с ванилью добела,

и чтобы масса увеличилась примерно в два раза.

Залить сухие компоненты и руками все тщательно перемешать, чтобы все сухофрукты были покрыты тонким слоем жидкого теста.

Форму выстелить пергаментом, переложить в нее тесто, прижать, чтобы не было пустот и отправить в разогретую духовку примерно на 70-75 минут. Если печете два небольших кекса, то время надо сократить до часа. Если поверхность начнет быстро колероваться следует накрыть его фольгой.

Кекс должен быть золотисто-коричневого цвета.

[quote]Вытащить из духовки и охладить прямо в форме. Затем упаковать в пергамент и заложить на хранение... если устоите перед искушением, и не попробуете хотя бы маленький кусочек:)

Сухофрукты можете подбирать на свое усмотрение. В общей сложности должно быть на 3 чашки орехов 2 и 1/2 чашки сухофруктов.[/quote]

Его можно приготовить к Рождеству, и приготовить заблаговременно, потому что он чудно хранится (и чем дольше, тем вкусней становится). Готовый кекс достаточно завернуть в пергамет, и при комнатной температуре можно хранить месяц, в холодильнике не менее трех, а заморозить можно вообще на полгода))