Выжать сок из апельсина и лимона.Нужно 0.5 стакана сока и загасить в нем соду.

Добавляем раст.масло, сахар и перемешиваем до растворения сахара.

Затем остальные ингредиенты - варенье, кокосовая стружка и мука.

Замешиваем быстро тесто и выкладываем в смазанную маслом форму.

Выпекать минут 20-25 при темп. = 170-180 гр.до готовности.Готовность проверяем деревянной шпажкой, если сухая, значит испеклись.

Можно добавить коньяк -1 стол. ложку. В этот раз я забыла про него....

А еще можно положить в маффины кружочки банана, правда при выпечке он потемнеет, но будет вкусно.

Если конечно любите бананы......