Готовим тесто.

Размягчить масло (маргарин) или натереть на свекольной терке...

добавить 2 желтка, 0.5 стакана сахара...

2 стакана муки...

и замесить тесто.

Разделить тесто на 15-20 шариков. Раскатать их в блинчик и выложить в формы для кексов.

(Количество шариков зависит от размеров формы для кексов. У меня получается 14-15 штук).

Приготовить крем: смешать творог и 0.5 стакана сахара до однородной массы.

(Когда некуда девать оставшиеся яичные белки, можно взбить их с сахаром в крутую пену и добавить в творог. С таким кремом тоже все отлично пропекается).

На выложенное в формочки тесто насыпаем нарезанный кубиками персик (можно другие фрукты: груши, яблоки, твердые сливы) и сверху покрываем кремом. Примерно 1 столовая ложка крема на 1 кекс.

Выпекать в духовке примерно 30-40 минут при температуре 200 градусов.

Вот такие кексики у меня получаются. Приятного аппетита!