Миндаль подсушить на разогретой сковороде.

Яйца взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром.

Добавить цедру апельсина и продолжаем взбивать.

Добавляем очень мягкое масло и взбиваем.

В полученную массу влить кефир и взбить.

Муку смешать с разрыхлителем, просеить, добавить в массу и взбить.

Формочки для маффинов смазать маслом и выложить в них тесто, сверху посыпать миндалем. (фото от сутствует, нечаянно удалила). У меня силиконовые, я их не смазываю.

Печь в разогретой духовке до 180С 20 мин.

Остудить в формочках.

Приятного чаепития!