Тыкву очистить от кожуры и семечек.

Тыкву пропустить через мясорубку. Можно натереть на терке, но тогда будет чувствоваться фактура, а так даже никто не догадается, что кексики из тыквы.

Взбить миксером размягченное сливочное масло, сахар, соль, мёд и яйцо.

Добавить тыкву.

Ввести муку, смешанную с содой. По вкусу можно добавить изюм, мак, дроблёные орехи, но у меня этого не любят, поэтому мои кексики без добавок…

Тесто выложить в формочки. Выкладывать можно почти до краёв – кексы сильно не поднимаются.

Выпекать при температуре 200 гр. примерно 25-30 минут (все зависит от духовки и вида формочек).

Остывшие кексики можно посыпать сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!