Просеять муку, добавить соль, разрыхлитель, мускатный орех

В другой миске взбить одо однородности яйцо с простоквашей и растительным маслом

Аккуратно смешать содержимое двух мисок.

Шпинат разморозить, отжать и положить в сотейник. Добавить 1 ст.л. сливочного масла, готовить, помешивая, на сильном огне 3 мин. Дать остыть.

У меня, конечно, свежая была, ее потушила

С помощью блендера прекращаем в пюре, добавила лимонную кислоту.

Добавить остывшую шпинатную массу в тесто, перемешать

Сыр натереть на терке. Всыпать половину в тесто.

Добавила еще фисташек, вполне подошли по вкусу.

Формочки смазать маслом, заполнить их тестом примерно на 2/3 объема. Присыпать оставшимся сыром и запечь в разогретой до 200*С духовке 25 мин.

[img]http://i005.radikal.ru/0901/1d/72bf89907438.jpg[/img]