Тыкву порезать и приготовить в микро до мягкости.

Готовую тыкву размять вилкой.

Взбить венчиком растопленное масло и сахар, добавить по одному яйца, взбить. Добавить тыкву и молоко, взбить. Всыпать муку, просеянную с солью, крахмалом, разрыхлителем и корицей и аккуратно лопаткой смешать до исчезновения комочков.

Разлить по формочкам и выпекать в разогретой до 180 С духовке 25-30 мин.

В этом рецепте не нужен миксер! Если сильно взбить, маффины могут не подняться!

Но я все же пользовалась миксером, но взбивала без фанатизма, совсем немного.