Муку, сахар, соль и разрыхлитель перемешать.

В сухую смесь поочередно, небольшими порциями, ввести воду и растительное масло.

Для начинки сыр (комнатной температуры) немного взбить с сахаром, добавить яйцо и взбить в легкий крем. Сыр можно использовать любой сливочный от 30% жирности (Филадельфия, маскарпоне, Альметте…)

Тесто выложить в форму с дыркой внутри

Аккуратно, чайной ложкой выложить по окружности в центре начинку.

Выпекать в предварительно разогретой духовке до 170-180 градусов 30-40 минут.

Охладить в форме, аккуратно выложить, дать полностью остыть и покрыть глазурью.

Для глазури смешать все ингредиенты и на водяной бане, при постоянном помешивании, довести до однородной массы.

Советую кекс на пару часов убрать в холодильник, тогда он лучше окрепнет.

Кексик очень нежный. Он просто тает во рту, можно не заметить, как половины нет :lol:

Приятного аппетита шокоголикам! :wink: