Оливки и помидоры нарезать кусочками.

Смешать муку, манку, соль и разрыхлитель в одной чашке. В другой - яйца, кефир (или кислое молоко), растительное масло.

Все смешать и добавить оливки с помидорами. Отставить тесто на 15-20 минут для набухания манки.

Потом разлить в формы для маффинов и поставить в нагретую до 200*С духовку на 25 минут.

Вот такие румяненькие они получаются. За 10 минут до готовности можно кексики посыпать тертым сыром и снова отправить в духовку, но я об этом забыла. Каюсь! Все равно вкусно!