Сначала приготовим мусс: холодные жирные сливки взбить в пышную пену с добавлением щепотки соли.

4 крабовые палочки нарезать на кусочки, сбрызнуть лимонным соком и размельчить с помощью погружного миксера.

Для этого рецепта отлично подойдут крабовые палочки фирмы "А'море".

Аккуратно размешать сливки и измельченные крабовые палочки, чтобы получилась однородная масса. Попробовать, добавить соли и черного перца по вкусу. Оставить в холодильнике.

В это время печем кексы. Разогреть духовку до 180 град.

В миске размешать яйцо, сливки, соль (по вкусу), муку и разрыхлитель теста.

Размешать до однородности. Добавить 4 шт. крабовых палочек, мелко нарезанных на кусочки. Снова смешать.

Подготовить формочки для кексов/маффинов. Вдеть в них бумажные юбочки или самзать хорошенько маслом. Наполнить тестом на 2/3 высоты.

Выпекать минут 20-25 до сухой спички. Вынуть из духовки охладить.

Перед подачей украсить муссом из крабовых палочек.

Подавать на закуску с зеленым салатом.

Мусс можно подавать отдельно на аперитив или на закуску, выбирайте подачу в верринах.