Первым делом растапливаем шоколад с маслом. Я это делала в СВЧ. Но можно и на водяной бане.

Рядом я показала сколько вишен нужно. Полная 0.5 л. банка.

У меня вишни в собственном соку. Но можно использовать и замороженную (ее нужно заранее разморозить и образовавшийся сок слить).

Дальше хорошо взбиваем яйца с сахаром.

Количество сахара можно увеличить. Все зависит от сладости вишен. Если вишни были замороженные, то сахара используем больше.

Продолжая взбивать, добавляем растопленный шоколад с маслом. И, если используете коньяк, добавляем и его.

В самом конце добавляем натертую цедру лимона (или апельсина) и муку с разрыхлителем. Хорошо перемешиваем.

Теперь высыпаем в тесто вишню и перемешиваем до однородной массы. По консистенции тесто получается, как густая сметана.

Если получилось жидковатое, то можно добавить еще немного муки.

Выливаем тесто в форму, смазанную маслом. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при 180 градусах минут 40. Но лучше готовность проверять на спичку (или зубочистку).

Форму можно использовать любую.

Готовый кекс вынуть из формы и остудить.

Украсить по желанию.

Можно притрусить сахарной пудрой. Или же, как у меня, полить глазурью.