Муку нужно смешать с разрыхлителем и просеять прямо в миску, в которой будем замешивать тесто.

Добавляем в миску все сухие ингридиенты - сахар, соль, ванилин, перемешиваем все ложкой.

Вводим все сырые ингридиенты - размягченное сливочное масло, яйца. Натираем цедру одного лимона и отжимаем лимонный сок.

Замешиваем тесто миксером, перемешивайте, пока не растворится сахар. Консистенция теста будет похожа на взбитые сливки. (Небольшой совет - если любите выпечку послаще, то добавьте пару горстей изюма).

Я для кексов выбрала силиконовые формочки - их не нужно смазывать, если же берете другие - обязательно смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Выложите на 2/3 формочки теста. Далее нарезаем сливу - можно кружочками,

А можно дольками - притопите их в тесте - когда оно поднимется в духовке - сливы практически "утонут" и слегка увлажнят наши кексы.

Ставим все на противень и отправляем в духовку при 180 градусах на 35-40 минут.

Когда время выйдет, достаньте их и перед тем как вынимать из формочек - слегка остудите.

Подавайте с любым напитком - подойдет и молоко, и чай, и какао, а если любите сочетание кофе-лимон - то срочно сварите чашечку и попробуйте!