Это наши продукты. Вместо сметаны можно использовать очень густой йогурт, типа греческого.

Стакан у меня обычный - 250 мл.

Духовку включить на разогрев до 2010 градусов.

Маргарин растопить, слегка остудить, добавить сметану, перемешать, добавить яйцо, пеермешать.

Добавить цедру с половинки лимона и 1 ст. л. сока лимона, перемешать.

Добавить сахар и кокосовую стружку, перемешать.

Добавить просеянную муку с разрыхлителем.

Тесто получается гуще чем на оладьи.

Разложить тесто по формочкам, выпекать 15-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

Вот и все, можно заваривать чай и звать домашних наслаждаться этой прекрасной выпечкой.

С Оленькой я знакома с первых моих дней на сайте, она первая кто откликнулся на мой пост о знакомстве, оказалось, что она мне почти землячка. Она добрый, приятный в общении человек, мы с ней встречались на общей встрече поварят, но к сожалению той встречи было мало, надеюсь еще на встречу с Оленькой. А еще Оля известна всем как "тортовая фея", у неё потрясающе красивые и вкусные торты, надеюсь что и мои кексики ей придутся по вкусу.

Вот такие они нежные и очень ароматные!