Яйца взбить.

Изюм замочить в горячей воде.

Маргарин растопить и остудить до теплой температуры.

Из лимона удалить косточки и пропустить через мясорубку или измельчить в блендере.

Творог протереть через сито или взбить в блендере, добавить сахар, сметану, соду и хорошенько взбить.

Добавить маргарин, яйца, лимон , все перемешать, затем постепенно добавлять муку.

Замесить тесто и всыпать изюм. Хорошо перемешать.

Разлить тесто по формочкам. У меня силиконовая форма для выпечки и выпекать примерно 30 минут при температуре 200С.

Достать кексики, остудить, выложить из формы и посыпать сахарной пудрой.

У меня получилось 6 больших кексов и в ширину, и в высоту, потому что формочки в диаметре большие. Я пекла в этой форме первый раз. Для стандартных размеров получится 12 вкуснющих кексов.

Приятного аппетита!