Отделить белки от желтков.

Желтки взбить с сахаром до побеления и увеличения массы в 2 раза,

Продолжая взбивать на малой скорости, влить масло

Влить йогурт и просеянную муку с разрыхлителем, крахмал, цедру и сок апельсина

Мука и разрыхлитель

И осторожно ввести взбитые в крепкую пену белки со щепоткой соли,

осторожно вымешать деревянной палочкой (от железной ложки тесто оседает)

Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать при 170-180*C 40-45 минут, проверить палочкой.