Лаймы вымыть, ошпарить, снять с них цедру. С каждого выдавить сок - в отдельные миски!

Сливочное масло размягчить и миксером взбить с сахаром и ванильным сахаром.

Не прекращая взбивать, добавляем по одному яйцу.

Добавить всю цедру и сок одного лайма.

Затем добавить коньяк. Я добавила кампари, к лаймам, по-моему, он очень в тему :)

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и сухим молоком и всыпать в тесто.

Взбить миксером до однородности. Тесто приятное, нежное, шелковистое, по консистенции - как густая сметана.

Выложить тесто в форму, поставить в разогретую до 180° духовку и выпекать до готовности, примерно 50 минут.

Я пекла в хлебной форме, и бока у кекса весьма "загорели", а верх пришлось прикрыть фольгой через полчаса после выпечки. Так что советую печь его в большей форме, кексовая "с дыркой" будет в самый раз, я думаю.

Готовый кекс покрываем лаймовой глазурью: берем сок от одного лайма, смешиваем с сахарной пудрой до однородности. Масса должна быть густой и не течь с ложки (у меня получилась жидковата немного).

Кекс получается очень вкусным!

Приятного кофе- и чаепития! :)