Смешиваем сухие продукты - мука, ванилин и разрыхлитель.

Взбиваем белки в крутую пену.

Смешиваем масло, сахар, молоко и добавляем к муке.

Затем добавляем белки и акуратно перемешиваем.

Выливаем в смазаные формочки и выпекаем в разогретой до 180*С духовке 20 минут.

Оставляем остывать и приступаем к помадке.

Смешиваем пудру и масло, добавляем сливки. Хорошо перемешав, добавляем сок лимона и натертую цедру лимона, перемешать и намазать на остывшие кексики.

Сверху присыпать тертой лимонной цедрой.

Примечание: 180 гр сливочного масла (можно 100 гр масла + 80 гр оливкового масла)

Муки можно не 2 стакана а 1 + 3/4 стакана муки

Я смешала 3 корки: лимонную, апельсиновую и мандариновую - получилось божественно!!!