Просеять муку пшеничную и кукурузную (желательно мелкого помола, тогда маффины получаются... ну очень нежными)

Слова автора. В кастрюлю влить сливки, молоко, положить масло, соль и перец.

Довести до кипения .

Всыпать два вида муки и быстро перемешать (завариваем муку). Снять с огня.

Дать немного остыть

По одному добавить яйца, xорошо перемешивая после каждого яйца

Сыры натереть на терке

если нет сыра "Котедж", то замените его густой сметаной

Положить "добавки". [i]Положила кедровые орешки, сыры.[/i]

Еще пару раз перемешать

Разогреть духовку до 200*С.

Разложить тесто в формы на 3/4 высоты и выпекать 10 мин., потом убавить до 180*С и еще печь минут 20.

[b]Мои примечания.[/b]

Лучше выпекать в силиконовых формочках. Если такие же формочки, как у меня, выстелить их бумагой. И еще лучше, чтобы прогрев был с 2-х сторон (верхний, нижний)

А т.к. печь моя печет по отдельности, пришлось печь в электрической духовке,

и поменяла формочки, предварительно смазав их маслом.

После выпечки дать немного остыть, потом можно вытаскивать из форм. Очень нежные.

[img]http://s001.radikal.ru/i196/1002/01/f6ccb04112b3.jpg[/img]

[img]http://s003.radikal.ru/i204/1002/53/8b78b180cb57.jpg[/img]