Тесто готовится очень быстро- минут 7. Поэтому духовку заранее разогрейте до 190 град.

Муку просеять в миску. Смешать с какао, содой и разрыхлителем.

В другой миске смешайте: сахар, кефир, яйцо и белок, растопленное масло и растопленный шоколад (в микроволновке или на паровой бане). Все просто хорошо размешать ложкой до однородной массы.

Затем к жидкой массе добавить мучную смесь.

Хорошо размешать ложкой. Тесто получится густое.

Выложить 1 ст. л. теста в формочку, сверху 1 ч. л. повидла и затем еще 1 ст. теста.

Формочки заполнять на 2/3 высоты.

Выпекать кексы до готовности при темп. 190град примерно 20 мин.

Ориентируйтесь на свою духовку!

Когда кексы будут готовы, сделать глазурь.

В молоко добавить сахар. Поставить на огонь и варить до растворения сахара.

Снять с огня, добавить какао (просеять его заранее). Хорошо размешать и добавить масло (из холодильника). Очень хорошо все размешать и поставить на небольшой огонь. Варить до загустения, все время хорошо размешивая. Примерно 5 мин.

Кексы покрыть глазурью. Из указанного кол-ва получается 7 шт кексов.

Получаются нежные, приятные кексы. Начинка не вытекает.

Приятного аппетита!