С хлеба острым ножом срезать корочки, измельчить (нарезать кубиком).

Залить хлебушек молоком и оставить на 15 минут.

Затем хлеб, замоченный в молоке, нужно хорошенько размять руками до получения однородной массы.

Ядрышки орехов немного подсушить в духовке и измельчить на блендере, либо при помощи ножа (ручками)).

Желтки хорошо растереть с сахаром, влить растопленное сливочное масло, перемешать.

Белки взбить в крепкую пену.

В хлебную массу добавить орехи, яично-масляную смесь, ванилин, в последнюю очередь ввести белки, аккуратно перемешать и выложить в смазанную сливочным маслом форму для кекса.

Выпекать кекс 30 минут при температуре 180 С.

Кексик очень ароматный и безумно вкусный По консистенции должен напоминать пудинг - такой же влажный и нежный