Яйца растереть с сахаром и ванилином, добавить масло и сметану (я иногда часть сметаны заменяю кефиром, если его нужно израсходовать), перемешать. Высыпать муку и соду, еще раз тщательно перемешать.

Изюм промыть горячей водой, высушить, обвалять его в муке, выложить в тесто. Перемешать. Яблоки я обычно не добавляю, но вчера были порезанные яблоки, дабы не пропали, кинула их в тесто и абсолютно не пожалела, они сделали кекс более сочным и, конечно, сытным. Яблоки режем кубиками.

Все ингредиенты перемешиваем. Форму смазываем маслом и присыпаем мукой, выкладываем тесто и ставим в разогретую духовку и печем при 200 град. минут 40, готовность проверяем как обычно деревянной палочкой. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой и отгоняем от него родственников

В принципе, с начинкой можно экспериментировать: орехи, шоколад, все на ваш вкус. Приятного аппетита