Мягкое сливочное масло взбиваем хорошо с сахаром. Я выбрала для выпечки мелкий коричневый сахар ТМ "Мистраль"

Добавляем в масляную смесь яйцо, хорошенько взбиваем.

Вводим просеянную муку, разрыхлитель, молоко и какао. Хорошенько перемешиваем.

Выкладываем тесто в формочки для кексов (у меня силиконовые, если у вас обычные, смажьте их предварительно маслом) и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 25-30 минут.

Пока пекутся кексы, займемся кремом.

В кастрюльку наливаем молоко и добавляем маршмеллоу. На медленном огне варим помешивая, пока маршмеллоу не растворится. Остужаем молочную смесь до теплого состояния.

Взбиваем добела сливочное масло и порциями вводим молочную смесь, постоянно взбивая крем.

Убираем крем в холодильник. Как крем застынет, взбейте его еще раз.

Готовые кексы остудите, разрежьте пополам.

Крем достаньте из холодильника и дайте ему постоять при комнатной температуре минут 10. Переложите крем в кондитерский мешок или шприц и выдавите на нижнюю часть кекса. Крема не жалейте!

Накройте крем верхней частью кекса...

До подачи кексы храните в холодильнике.

Вот такой пушистые внутри они получаются!

Вкусно с несладким чаем или кофе!

Приятного всем аппетита!

Людочка, дорогая моя, я очень рада, что познакомилась с тобой на "Поваренке", очень рада, что наша дружба вышла за пределы поваренка! А поскольку мы с тобой живем достаточно близко и граница, которая нас разделяет очень быстро проходится, я знаю, что мы обязательно с тобой встретимся за рюмочкой чая! Люблю тебя и крепко целую!