Натереть с помощью терки цедру апельсина. С помощью соковыжималки или в ручную выжать сок из апельсина.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром.

Добавляем апельсиновый сок и перемешиваем до однородности.

Затем добавляем яйца. Перемешиваем.

Добавляем в тесто цедру апельсина. Перемешиваем.

Смешиваем муку с разрыхлителем и добавляем в тесто. Хорошо перемешиваем. Тесто готово!

Для начинки необходимо размять вилкой творог с сахаром.

Затем добавляем сметану и перемешиваем. Начинка готова.

Формочки для кексов заполняем тестом на 2/3.

Из творога делаем лепешку, в центр кладем кусочек шоколада формируем шарик.

Шарик опускаем в тесто, немного придавливаем.

Творог посыпаем кокосовой стружкой.

Кексы ставим в разогретую духовку, выпекаем при температуре 180 градусов до образования золотистого цвета. Даем немного остыть и достаем из формочек.

Угощайтесь!