Духовку нагрейте до 180° C. Ягоды промыть и обсушить на бумажной салфетке, затем смешать с 50 г сахара.

Яйца взбейте с сахарной пудрой,

молоком

И растопленным охлажденным сливочным маслом.

Просейте муку и разрыхлитель над яичной смесью и перемешайте.

Затем взбейте массу, так чтобы не было комочков.

Выложите тесто в формочку и присыпьте сверху 1 ч. л. крахмала.

Затем выложите засахаренную смородину и отправляйте выпекать в духовку на 30 минут. Готовность кекса проверяйте острой деревянной палочкой.

А в это время взбейте белки с щепоткой соли до устойчивых пиков. Постепенно всыпьте сахар и имбирь.

С помощью ложки или корнетика, разложите крем на остывший кекс. Верните кекс вместе с кремом в духовку еще на 10 минут, пока крем не начнет слегка коричневеть. Температуру увеличьте до 220 гр.

Полностью остудите и украсьте кекс смородиной.

Приятного аппетита!