NewsRbk.ru » капуста квашеная московская

капуста квашеная московская

Опубликованно 27 Апреля 2015, в 00:27

Время приготовления: 3 ч

Ингридиенты для приготовления

Капуста	5 кг
Морковь	1 кг
Соль	2 стол.л.

Личные впечатления о рецепте

Вам обязательно понравится рецепт кисленькой хрустящей капусты!
В моей семье лучший рецепт
Квашенная капуста получается хрустящей.

Очень простой кулинарный рецепт, который известен людям с незапамятных времен.
Квашенную капусту всегда ели на Руси, раньше в деревнях ее квасили бочками и бадьями и она была чуть ли не основной едой во время зимы ее ели просто с растительным маслом и хлебом. Из квашенной капусты готовиться масса блюд, начиная от банальных щей и заканчивая пирогами.
Предлагаю вам рецепт капусты квашенной по-московски.

Капусту квасят в определенные дни, следят за фазой луны, старые люди без ошибки скажут в какой день лучше квасить капусту, да и другие овощи. Это, как правило, делается на убывающей луне, так называемом старике. Народная примета считает , капусту в период полнолуния лучше не начинать квасить - так как капуста заквашенная в это время может получиться не упругой и хрустящей, а мягкой и вялой. Кому понравится такая квашенная капуста? Лучше учитывать фазу луны, так квашенный капуста станет вкуснее.

капуста квашеная московская

Шаг 1. Ингредиенты

Шаг 2. Итак, капусту шинкуют, я это делаю с помощью кухонного комбайна

Шаг 3. морковку трут на крупной терке или режут тоненькой соломкой на комбайне.

Шаг 4. Смесь помещают в большую эмалированную миску и перемешивают, периодически добавляя соль.

Шаг 5. Солить нужно до тех пор, пока на вкус капуста не станет немного солонее обычного салата.

Шаг 6. Далее капусту помещаем в банки, хорошо утрамбовываем. Можно укладывать слоями, каждый слой перекладывая целым капустным листом (он пригодиться зимой для голубцов).

Шаг 7. Оставляем банки в теплом месте, прикрытую крышками для скисания. Скисание определяем на вкус. Затем помещаем в холодное место для хранения

Шаг 8. Приятного аппетита!

URL сайта: http://newsrbk.ru/

URL новости: http://newsrbk.ru/news_recept/5307-kapusta-kvashenaya-moskovskaya.html

Нажмите здесь, чтобы распечатать страницу.