Яйца выбиваем в миску добавляем немножко соли и сбиваем миксером на максимальной скорости около 5 мин

Всыпать в яйца сахар, и сбивать на максимальной скорости около 20 мин

Пока сбиваем яйца с сахаром, на терке натереть цедру 1-го лимона

Вот такой я беру разрыхлитель, как по мне, то он лучшый!

В отдельную мисочку или чашку высыпать разрыхлитель и погасить его лимонным соком.

Во-так у меня поднимается разрыхлитель от лимонного сока.

В сбитые яйца с сахаром добавить цедру, пакетик ванильного сахара, подсолнечное масла и молоко. Миксером быстро перемешать (на самой маленькой скорости, и быстро, не сбивать!)

Во всю эту массу всыпать погашенный разрыхлитель, и сразу за ним легонько, понемножку всыпать муку. Вымешать миксером на минимальной скорости, но не сбивать, тоесть делать быстро, чтоб просто масса стала однородной.

Если любите, добавьте изюм, но можно и без него, просто вылить тесто в смазанную и посыпанную мукой формочку или в маленькие формочки. (Можно также добавлять любые мороженые ягоды)

Выпекать при температуре 190 градусов около 30-40 мин.

Обязательно смотрите на цвет кекса и пробуйте зубочисткой или спичкой. Если у вас глубокая, но не очень большая в диаметре форма, то печь приблизительно 40 мин.

Если формочки маленькие, например на 12 шт, то выпекать 12-15 мин.

Если форма не высокая, но пошире (такая как на средний бисквит в диаметре), то выпекать 30-35 мин.

Приятного аппетита!