Тыкву очистить, натереть на мелкой терке или измельчить в комбайне.

Яйца взбить с сахаром, добавить к тыкве.

Добавить кефир.

Добавить манку, перемешать…

…муку…

…цедру апельсина (по желанию).

Промытый и высушенный изюм.

Соду погасить. Дать тесту постоять минут 10. Выпекать при 180, у меня они провели в духовке 40 минут, проверять зубочисткой. Из этого количества у меня получилось 12 кексов. Приятного!