Сухофрукты нарезать, залить кипящим вином и оставить на 1-2 часа.

Все ингридиенты перемешать. Аккуратно добавить сухофрукты. Вино, в котором замачивались сухофрукты, тоже добавить в тесто.

Вылить тесто в форму (оно получается довольно жидким) и печь при температуре 180 град. около 30-40 минут.

Приготовить кокосовую глазурь:

все смешать в кастрюле, размешать и довести до кипения.

Залить готовый кекс глазурью. И дать застыть.

Вот такой получается кусок

Приятного аппетита!