Берем такие ингредиенты. Главное, чтобы морковь была свежая, а не сухая. Морковь чистим, перемалываем все в блендере или же на мелкой терке.

Смешиваем сначала сухие ингредиенты - сахар, соль, муку, разрыхлите ль.

Затем вмешиваем яйца, масло и морковь. Форму смазываем маслом, отправляем пирог в разогретую до 180° духовку и проверяем готовность зубочисткой - она не должна быть влажной.

У меня получилось 2 таких кекса.

Морковь – это забытый секрет молодости, красоты и долголетия. Она ценна высоким содержанием каротина, который в организме превращается в витамин А. Она богата минералами и микроэлементами – калием, кальцием, железом, фосфором, йодом, магнием, марганцем. В ней также содержатся эфирные масла, физиологически активные вещества – стеролы, ферменты и другие соединения, необходимые организму.