Взбиваем миксером яйца с сахаром в крутую пену.

Вводим размягченный маргарин (растапливать нельзя), продолжаем взбивать миксером на маленькой скорости. Добавляем сметану, взбиваем.

Добавить соду и муку, взбиваем миксером на самой маленькой скорости до однородной консистенции. При желании можно добавить изюм, курагу или цукаты!

Раскладывать тесто в маленькие 100 гр формочки, подчеркиваю в формочки, т. к. в одной большой форме кекс будет не так хорош, как в маленьких формочках. Кексы выпекать при t 180 40 мин.

Приятного аппетита!