Духовку разогреть до 180 градусов. Киноа я беру от фирмы Мистраль.

Киноа промыть, положить в кастрюльку и налить 240 мл воды. Довести воду до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить пока вся вода не впитается, а киноа станет мягкой. (около 15 минут)

Готовую крупу остудить.

Подготовить формы под кексики ( стандартные), получается 12 шт.

К остывшей киноа (нам надо 300 гр приготовленной крупы, если у вас получилось больше, то оставьте для других блюд или просто заморозьте), добавить муку, изюм, сахар, разрыхлитель, соль, ванилин.

Перемешайте.

В миске поменьше венчиком взбейте молоко, яйцо и оливковое масло.

Добавьте в мучную смесь молочную.

Перемешайте, пока сухие ингредиенты соединятся с влажными (взбивать ничего не надо!)

Разделите тесто между формочками (12 шт).

Выпекайте до готовности, от 25 до 30 минут. Остудите на решетке.

Кесики получаются бесподобные! Рецепт Марты Стюарт.