Для начала взбиваем размягчённое масло с сахаром;

По одному вводим яйца, и, не переставая мешать, добавляем две столовые ложки сметаны;

Далее: перемешиваем с содой, погашенной лимонным соком и мукой;

Зы: лимонный сок можно заменить, добавив в муку немного лимонной кислоты.

Нарезаем мелким кубиком киви, и добавляем в тесто;

Форму смазываем маслом, и присыпаем цельнозерновой мукой;

Выпекаем 20 минут при температуре 180-200 градусов.

Так кекс выглядит в разрезе.

Вуа ля! Кекс готов! Как видите, без особых заморочек , что мною очень любимо