Банан размять вилкой или блендером. Из тыквы сделать пюре. Для этого тыкву нужно сварить или запечь в духовке и взбить блендером.

Смешиваем банан, тыквенное пюре, яйцо, белки, растительное масло, ваниль и сахар.

Добавляем муку, разрыхлитель, соду и соль. Замешиваем однородное тесто.

Орехи слегка измельчаем, чтоб остались крупные кусочки. Обычно я делаю это руками или в ступке. Добавляем их в тесто.

Тесто выкладываем в смазанную растительным маслом форму.

Выпекаем при температуре 180 градусов 30-40 минут.

Приятного аппетита.