Смешать вместе творог, сметану, маргарин, растительное масло.

Отдельно смешать яйца, сахар, ванилин.

Соединить творожно-масляную смесь с яично-сахарной, перемешать.

Постепенно добавить апельсиновый сок, а затем муку с разрыхлителем.

Натереть на мелкой тёрке апельсин и добавить цедру в массу.

Нарезать мелкими кубиками ананас и шоколад, ввести в смесь.

Форму для маффинов смазать растительным маслом, выложить смесь ложкой на 2/3 высоты формы.

Запекать в разогретой до 165 градусов духовке 30-35 минут.

Готовность можно проверить при помощи деревянной шпажки.

Приготовить глазурь.

Две столовые ложки апельсинового сока смешать с сахарной пудрой до густоты, кексики смазывать ещё горячими.

Сверху украсить ананасом и посыпать тёртым шоколадом.