Сливочное масло взбивают с сахаром до образования пены,

вводят желтки, цедру и лимонный сок, добавляют муку, изюм и вымешивают.

Этой массой наполняют узкую форму, смазанную жиром и посыпанную мукой.

Выпекают в горячей духовке при температуре 190 -200 °С в течение 45 минут.

Испеченный кекс немедленно вынимают из формы, обсыпают сахарной пудрой.

Разрезают на следующий день.