Отделяем белки от желтков а в миске отдельно растираем сахар с маслом до бела. Добавляем два желтка и хорошо растираем. Топим шоколад с молоком и вливаем в нашу смесь. Затем добавляем остальные желтки и муку смешанную с разрыхлителем + соль. В уже приготовленное тесто добавляем порезанные груши и перемешиваем и отставляем в сторонку. Отдельно взбиваем до пиков все белки и добавляем в тесто с грушами хорошо перемешиваем до однородности. В форму на 26 смазанную маслом и присыпанной мукой выкладываем тесто и ставим печь на 60 мин при 180 гр.