Протереть на тёрке горький шоколад.

поставить размягчаться сливочное масло.

взбить масло с сахаром до пышной. однородной массы.

Отделить желтки от белков.

добавить желтки в масляный крем и взбить до однородной массы.

Постоянно взбивая, добавить крахмал и горький шоколад.

отдельно, взбить до пика белки.

Добавить белки и молоко, аккуратно, ложкой, всё перемешать.

Переложить тесто в, предворительно смазанную маслом, форму для выпечки / 30 на 10 см./.

Выпекать в духовке при 180" примерно 45 минут.

дать остыть.

растопить на водяной бане белый шоколад / мой шоколад был с воздушным рисом / с 20 г. сливочного масла.

полить поверх кекса и украсить измельченными орешками.