1. Желтую чечевицу поставить варить

2. Когда будет готова, растолочь в пюре.

3. Яйца взбить с сахаром, добавить мягкий маргарин, шафран, ванилин

4. Налить ряженку, муку с разрыхлителем и сухофрукты. Я сделала с курагой, черносливом и несколько кусочков лимона.

Тесто получится как густая сметана.

5. Разложить в форму, с такого количества теста получилось 12 штук.

6. Выпекать при 180С, минут 25.

7. Готовые посыпать пудрой.

В разрезе

Сегодня заканчивается первый весенний месяц. Природа нас радует все новыми и новыми цветами. Очень люблю желтые цветы. Кексы и сделала в этом цвете. Маффины за счет чечевицы и шафраны очень красивого желтого цвета. А сочетание продуктов делает их не только красивыми, но и полезными. Чечевица богата белком, клетчаткой, минералами, витамином В1, не содержит жиров и холестерина. Курага полезна для сердца, чернослив для работы кишечники. Так что кушать выпечку может быть не только вкусно, но и полезно, благодаря "Важным персонам весны"